新闻中心
齐齐哈尔东北大米为什么好吃?
东北大米为什么好吃?
每一粒东北大米,都够得上朂朴素的标准——“好吃”。粒粒饱满坚硬,色泽洁白透亮,晶莹如玉一般。东北大米焖出来的饭清香带甜,饭质柔软,香气浓郁。
要说为什么东北大米好,首先就要说品种,其次就是东北大米的生长环境,土壤、日照时间、昼夜温差、水质等诸多因素都会对米的生长和口感有显著的影响。
品种
东北大米和其他大米朂主要的区别在于品种,中国水稻主要分为籼稻和粳稻,籼稻是由野生稻演变而来,主产区主要分布在两湖、两广等南方省份,每年可产两、三季。粳稻是在籼稻的基础上不断人工选育而来,主产区在东北,每年只产一季,由于土壤肥沃,生长期长,稻米不仅晶莹饱满,口感绵软,还含有更高的营养成分。目前,东北大米已成为优质米、高端米的代表。
地理位置
世界公认的黄金水稻带位于北纬41°—46°,有效积温2800—3100摄氏度,以吉林、黑龙江为代表的东北,正处于这个区域。东北大米不但占了品种的优势,还长在了朂黄金的地带。在这块区域中,积温时间长,稻田生长周期是一年一熟,水稻的营养物质沉淀更好,米粒更结实,生成长出来的稻米质软,口感好。
日照时间
种植水稻所需的水量较多,东北的水稻种植多数依靠自然流域的水源,主要是河水与地下水。东北拥有的水系众多,有黑龙江、松花江、乌苏里江等。地下水与江水形成了灌溉,让稻米拥有“*********、无污染”的水资源。
昼夜温差
东北地区日照充足,昼夜温差大,可以使水稻更大程度地储存光合作用生成的有机质。白天温度高,有利于水稻的光合作用,晚上温度低,一定程度上抑制了水稻的呼吸作用,这样两者之差积累的有机质就多,大米的米质就好。
土壤
东北黑土地广布,是世界三大黑土地带之一。在松花江、黑龙江、乌苏里江汇合之处,此处是东北大米的核心产区。三江平原上黑土肥沃,有机质含量高,富含氮、磷等矿物质,有利于作物吸收,极其适合稻米的生长,所以东北大米从营养成分上,也比较优质。
总的来说,东北地区的地理优势为稻米提供了得天独厚的生长环境。加上现代化的农业生产,科学防治病虫害,让东北大米成为当之无愧的米中霸王。
每一粒东北大米,都够得上朂朴素的标准——“好吃”。粒粒饱满坚硬,色泽洁白透亮,晶莹如玉一般。东北大米焖出来的饭清香带甜,饭质柔软,香气浓郁。
要说为什么东北大米好,首先就要说品种,其次就是东北大米的生长环境,土壤、日照时间、昼夜温差、水质等诸多因素都会对米的生长和口感有显著的影响。
品种
东北大米和其他大米朂主要的区别在于品种,中国水稻主要分为籼稻和粳稻,籼稻是由野生稻演变而来,主产区主要分布在两湖、两广等南方省份,每年可产两、三季。粳稻是在籼稻的基础上不断人工选育而来,主产区在东北,每年只产一季,由于土壤肥沃,生长期长,稻米不仅晶莹饱满,口感绵软,还含有更高的营养成分。目前,东北大米已成为优质米、高端米的代表。
地理位置
世界公认的黄金水稻带位于北纬41°—46°,有效积温2800—3100摄氏度,以吉林、黑龙江为代表的东北,正处于这个区域。东北大米不但占了品种的优势,还长在了朂黄金的地带。在这块区域中,积温时间长,稻田生长周期是一年一熟,水稻的营养物质沉淀更好,米粒更结实,生成长出来的稻米质软,口感好。
日照时间
日照时间也是影响大米质量的重要因素。水稻是短日照作物,长期寡照会缩短营养生长期、生育期产量。在2020年全国日照时数距平分布图中,东北地区日照时数>200小时,日照充足,水稻的质量更好,产出的大米更香更好。
种植水稻所需的水量较多,东北的水稻种植多数依靠自然流域的水源,主要是河水与地下水。东北拥有的水系众多,有黑龙江、松花江、乌苏里江等。地下水与江水形成了灌溉,让稻米拥有“*********、无污染”的水资源。
昼夜温差
东北地区日照充足,昼夜温差大,可以使水稻更大程度地储存光合作用生成的有机质。白天温度高,有利于水稻的光合作用,晚上温度低,一定程度上抑制了水稻的呼吸作用,这样两者之差积累的有机质就多,大米的米质就好。
土壤
东北黑土地广布,是世界三大黑土地带之一。在松花江、黑龙江、乌苏里江汇合之处,此处是东北大米的核心产区。三江平原上黑土肥沃,有机质含量高,富含氮、磷等矿物质,有利于作物吸收,极其适合稻米的生长,所以东北大米从营养成分上,也比较优质。
总的来说,东北地区的地理优势为稻米提供了得天独厚的生长环境。加上现代化的农业生产,科学防治病虫害,让东北大米成为当之无愧的米中霸王。